2010年2月のおすすめ商品宅配弁当や食事宅配サービスなら、カロリーや塩分を考えた冷凍食品「おまかせ健康三彩」

2010年2月のおすすめ商品

・GI値を考慮して砂糖の代わりにみりんで甘味をつけた野菜の旨みたっぷりの煮物です。煮物にすることで、より多くの野菜を摂取でき、食物繊維の摂取量もグッと増え、糖分の吸収速度をゆるやかにして、食後の血糖値の急激な上昇を抑えてくれます。
・色鮮やかな梅の酸味が爽やかな和え物です。オクラや山芋のヌルヌルの成分はムチンという成分で、胃の粘膜をうるおし、保護する働きがあります。

・和風だしの旨みをたっぷり含んだ高野豆腐をトロッと卵でふんわり仕上げた一品です。豆腐を凍結・乾燥して作られる日本の伝統的な健康食品である高野豆腐には、良質な大豆蛋白と、特に女性に不足しがちな鉄・カルシウムなどの優れた栄養成分が豊富に含まれています。

ムチンのお話し
山芋、さといも、オクラ、なめこなどのヌルヌルした粘りの成分がムチンです。これは糖質とたんぱく質の複合体で、胃の粘膜をうるおし、保護する働きがあります。また肝臓や腎臓の機能を高める作用もあり、細胞を活性化し、老化の防止に役立つと言われています。里芋を調理する時に、ヌルヌルをとってしまいますと、せっかくの有効成分を捨ててしまうことになります。有効成分を活かしたい時は下茹でをしないほうがいいですね。