鶏肉は、たんぱく質を豊富に含み、牛肉・豚肉と比べて、淡白で食べやすいという利点があります。皮を除けば、カロリーも低く、含有する脂質も牛や豚に比べ不飽和脂肪酸のオレイン酸やリノール酸の割合が多く、コレステロールの心配が少ないのでダイエット中の人にも、動物性たんぱく質を摂取するための貴重な食品です。この鶏肉を赤ワインでじっくり煮てあります。赤ワインに含まれるポリフェノールにも老化や疾病予防、疲れ目を解消し視力回復など様々な効果があると言われていますので、メタボリックの気になる方、美容の気になる方、健康の気になる方、暑さが加わり疲れがとれない方。多くの方に美味しく優しいメニューです。
また、この時期は生で食べられる野菜も続々と旬を迎えます。こういった食材は手軽に！！包丁やまな板なしでも食べられちゃったりしまいますから是非是非、こちらのメニューに合わせてお召し上がりください。