2009年4月のおすすめ商品宅配弁当や食事宅配サービスなら、カロリーや塩分を考えた冷凍食品「おまかせ健康三彩」

2009年4月のおすすめ商品

日本の魚の代表であるアジ。旧暦の3月より漁に入ることから「鯵」と書かれるようになったとか。脂肪が多い割にくせが無く、旨みの多い魚ですので調理法も幅広くあります。
今回は骨無しを使用して食べやすくしました。しょう油の香りやみりんのコクが加わった照り煮にしました。

青背魚に多いDHAやEPAなどの不飽和脂肪酸のお話
最近ではこれらの文字を目にすることも多くなり、ご存じの方もいらっしゃると思います。DHA→ドコサヘキサエン酸、EPA→エイコサペンタエン酸には中性脂肪抑制の働きや、血栓の予防効果が確認されています。生活習慣病が気になる方は、これらを多く含む鰯や秋刀魚・鯖などを積極的に食べるようにしましょう。DHAやEPAを効率よく摂取するには、脂が減らないように調理をするのがポイントです。焼き魚や素揚げなどは脂が落ちやすいので、お刺身や煮魚にして煮汁も一緒に食すようにすると良いでしょう。

茹で筍は一年中出回っていますが、生のたけのこは今しか味わうことが出来ません。筍は時間が経つほどえぐみが増しますから、買ってきたらすぐに茹でるのが基本。茹でるときは、ぬかを入れて茹でますと、旨みはそのままでアクだけが抜けます。すぐに食べないときは、茹で汁ごと密閉容器に入れて冷蔵庫に。たっぷりの水に浸し、冷蔵庫でときどき水をかえながら保存すると、5日間位はもちます。筍もわかめもこの時期のものは軟らかく美味しいので、ぜひお試しください。